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鱼鳞、茄子皮的神奇功效和药用价值 发表时间:2016-02-27 浏览次数:462

   生活中有许多你意想不到的事情,却总又发生在一些及为平常的事物上,俗话说物以稀为贵,稀少的东西才弥足珍鱼鳞、茄子皮的功效贵。世间万物都是这样吗!其实不然,有些生话中常见的东西也很珍贵养生价值极高。就拿鱼鳞和茄子皮来说吧,通常情况下我们做菜时都会把它们去掉扔进垃圾桶,可当你了解了它们潜在的神奇功效后还会这样做吗?  

   茄子皮虽然吃起来口感不太好,但它营养价值高并且还有抗癌的功效。美国的一位生物专家曾在一篇论文中就说过:“与其追逐高价的黑枸杞,还不如多吃点茄子皮”(黑枸杞:经现代科学研究证明黑枸杞可以降低胆固醇,兴奋大脑神经,增强免疫功能,防治癌症,抗衰老和美容,其提取物可促进细胞免疫功能,而正宗的青海野生黑枸杞售价2000元/斤也不算贵),相比之下茄子皮可是物美价廉的好食材,茄子皮中含有的‘青花素’具有抗氧化、清除自由基的作用,过量的自由基会加快细胞死亡和积累有害物质。有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物。同时,茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C的代谢?凑馇炎悠さ囊┯眉壑蹈甙!接下来鱼鳞的功效更是让人睁目结舌。

   相信占大多数的人在做鱼的时候都会选择把刮掉的鱼鳞装进垃圾袋,可熟不知装进垃圾袋的却是个‘宝贝’。鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸,可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪,减少胆固醇在血管壁上沉积,具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。从鱼鳞中提取的(6-硫代鸟嘌呤)可以治疗急性白血症,有效率为70%~75%,并对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。不止如此,营养学家研究发现,鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂,有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折?吹秸舛蠹铱隙ɑ嵯肓,鱼鳞这么有营养价值可怎么吃呀?茄子皮到可以连同茄子一块煎、煮、炸了,鱼鳞从来没吃过,怎么下手呀!

   别急这就给大家介绍两种烹饪鱼鳞的方法。曾有中医用鱼鳞作为养生之法,洗鱼时将鱼鳞刮下后,洗净、捣碎,以文火熬成胶状,食用时加辣椒、生姜、葱、盐、酒等作料,不失为一道美食。所以说以小火慢炖将鱼鳞熬成鱼鳞冻就是方法一:(鱼鳞冻)先把鱼鳞收集起来,清洗干净。放到一个锅里,加水没过鱼鳞,炖5、6分钟。(各种鱼鳞不太一样,也可以看鱼鳞片自然卷起)这时候汤倒出,把鳞片去掉,冷却后鱼鳞冻就做成了。鱼鳞冻洁白、细腻、无腥味,这时可跟据自己口味加调料。凉拌既无肉冻的油腻又无凉粉的清寡,口感好极了。方法二:(炸鱼鳞片)鱼鳞洗净漓干水,加料酒、盐,浸泡5分钟。拌上干淀粉,一定要拌匀。小火炸至金黄色即可,食用时可撒上辣椒粉、花椒面、胡椒粉等增香增味。

    鱼鳞、茄子皮对人体的益处确实不是靠肉眼和口感能够辨别的,它们的功效和药用价值高的令人不敢想象。常言道“人不可貌相,海水不可斗量”,看来不仅人和海水,世间诸多万物皆如此。


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